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LE BASI PIZZA

NO ALCOL - NO GAS - NO CONSERVANTI CHIMICI

 

Sei un distributore e stai pensando di offrire ai tuoi clienti un nuovo prodotto e non hai la possibilità di consegne a temperature controllate?

Hai un ristorante e vuoi integrare il tuo business nel settore pizzeria ma hai paura di investire nel capiate umano senza sapere se il mercato risponda bene?
Hai un lido e vuoi offrire un ottima pizza per la tua pausa pranzo e non vuoi investire per la costruzione di una pizzzera?
Hai un bar e vuoi offrire la pizza nel tuo aperitivo o abbinare delle birre artigianali ad una pizza ma non hai gli spazi adatti e conformi?

Contattaci, abbiamo diverse tipi di basi, dalla tradizionale alle pizza in pala per arrivare alle basi gourmet tipo padellino o alle basi con  base di riso venere le nostre basi si conservano a temperatura ambiente per più di 40 giorni e si preparano in tutti i tipi di forno, dal classico ventilato agli statici semi professionali.
Le nostre basi sono tutte a base di farina molite a pietra e hanno tutte almeno 48 ore di lievitazione, per la conservazione, strano ma vero, non utilizziamo agenti chimici, non utilizziamo alcool e non usiamo nessun tipo di gas. Se hai un attività contattaci, oltre al prodotto offriamo un servizio di consulenza e formazione direttamente presso il tuo locale

INDICAZIONI PER LA COTTURA

FORNO A PIETRA REFRATTARIA

1)    Togliere la base dalla busta ed eliminare la bustina che si trova sotto la base con su scritto Oxidis
2) Preriscaldare il forno con le seguenti temperature: - Platea 150°C- Cielo 300°C/350°C
3) Raggiunta la temperatura infornare la pizza e cuocere per circa 3/4 minuti in caso di pizza guarnita con pomodoro e mozzarella. Ridurre i tempi di cottura se la base viene cotta bianca. 
4) A metà cottura girare la pizza di 180° per ottenere una cottura uniforme.

 

FORNO TRADIZIONALE VENTILATO
1)    Togliere la base dalla busta ed eliminare la bustina che si trova sotto la base con su scritto Oxidis e appoggiare la base o sulla teglia o sulla griglia (preferibile)

2)    Preriscaldare il forno a 250°. Se è presente il regolatore della ventola, impostarla a velocità media. 

3)    Disporre la base sulla piastra piatta d’alluminio e cuocere per circa 5/6 minuti in caso di pizza guarnita con pomodoro e mozzarella. Ridurre i tempi di cottura se la base viene cotta bianca. Non infornare con piastra o griglia fredde.

GLI IMPASTI

Alla base dei nostri impasti ci sono 5 elementi principali
Usiamo solo farine integrali macinate a pietra non ricostituite, farine di tipo 0, 1 e 2 da filiera controllata e certificata italiana 100%. In tutti i nostri impasti usiamo lievito naturale  che uniti ad una lunga lievitazione di 24/48 ore garantiscono alta digeribilità e conferiscono leggerezza al prodotto.
Per chiudere in nostri impasti usiamo solo olio extravergine di oliva 100% italiano. Riusciamo a ridurre la percentuale di sale all’interno dei nostri impasti perché utilizziamo sale marino integrale siciliano. 
Tutte le nostre basi pizza sono stese rigorosamente a mano (ammaccate una ad una) e prodotte artigianalmente in Italia.

 

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